(c)http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/
[Linkfeed]

Lækker grøn og smagfuld squash suppe

Denne grønne squash suppe er både sund og har masser af smag, trods dens simpelhed. Suppen stammer fra det fransk-belgiske køkken og kan både serveres som traditionel forretssuppe, som tilbehør til frokost, eller som et lækkert og sundt måltid at varme sig på i vintermånederne, hvor den kalorielette og vitaminrige zucchini squash er et godt alternativ til den ellers tunge traditionelle danske vintermad.

Her er hvad du skal bruge af ingredienser til squash suppe:

  • 2 pæne og friske squash
  • 4 mellemstore kartofler
  • 2 fed hvidløg
  • 2 små chilifrugter, de kan være så stærke som du synes
  • Lidt god olivenolie
  • Lidt af din foretrukne fedtfattige yogurt

Kartoflerne kan skrælles eller bare vaskes grundigt. Alle ingredienser skæres i tern, svitses kort for at give noget farve og for at frembringe smagen. Herefter tilsættes cirka en liter vand, og det hele koges i omkring en halv time, hvorefter suppen moses med en stavblender eller lignende. Hvis suppen er for tyk tilsættes mere vand efter behov.

Lad suppen små-koge videre i 15 minutter og smag til med salt og friskkværnet hvid peber. Inden servering tilsættes en skefuld yoghurt eller fromage frais.

Værsgo! Vi har lavet et helt nyt mad magasin.
Klik og læs det gratis her.