http://www.flickr.com/photos/wordridden/
[Linkfeed]

Kyllingelår i syrlig og cremet orange sauce

Denne lækre og saftige kyllige opskrift har rødder både i det traditionelle danske køkken samt inspiration i den indiske madkultur med karry, appelsin og nødder som ingredienser. Retten er ideel til et nemt aftensmåltid både til privat eller større arrangementer, fordi retten blot skal i ovnen, så kyllingen bliver godt gennemstegt og de øvrige ingredienser går lov til rigtig at dampe og afgive kraft of smag.

Her er hvad du skal bruge af ingredienser til kyllingelår i syrlig og cremet orange sauce:

  • Kyllingelår (cirka 1-2 til hver person afhængig af størrelse)
  • 1 Løg
  • 500 g Champignoner
  • 1 Peberfrugt
  • 2 Appelsiner eller evt. citroner
  • En håndfuld Nødder (cashew nødder eller pistacienødder)
  • Fløde og lidt mælk
  • Karry
  • Dild eller anden krydderurt

Læg kyllingelårene i et ovnfast fad i ovnen på nederste rille. Efter 15 minutter tilsætter du løg i ringe eller strimpler, chanpignon og peberfrugt i skiver. Hæld fløde og lidt mælk henover til kyllingelårene er halvt dækket. Du kan vælge udelukkende at bruge fløde afhængig af hvor tyk/ fed du ønsker saucen. Mælk er et godt alternativ, og ved at blande lidt mælk i fløden opnås samme cremede smag og konsistens. Skær appelsinerne eller citronerne i skiver (uden skral) i stykker og hak nødderne og fordel ud over kyllingelårene i fadet. Pres også gerne lidt appelsinsaft ud over retten. Tilsæt salt og peber samt lidt karry og dild. Retten bages i alt i 1 – 1½ time. Kog basmati eller jasmin ris hertil og de sprøde og kraftfulde kyllingelår placeres i en dyb tallerken ovenpå risene og den syrlige samt cremede orange sauce hældes henover den færdige middagsret.

God appetit!

Værsgo! Vi har lavet et helt nyt mad magasin.
Klik og læs det gratis her.