Kyllingelår i syrlig og cremet orange sauce
Denne lækre og saftige kyllige opskrift har rødder både i det traditionelle danske køkken samt inspiration i den indiske madkultur med karry, appelsin og nødder som ingredienser. Retten er ideel til et nemt aftensmåltid både til privat eller større arrangementer, fordi retten blot skal i ovnen, så kyllingen bliver godt gennemstegt og de øvrige ingredienser går lov til rigtig at dampe og afgive kraft of smag.
Her er hvad du skal bruge:
- Kyllingelår (cirka 1-2 til hver person afhængig af størrelse)
- 1 Løg
- 500 g Champignoner
- 1 Peberfrugt
- 2 Appelsiner eller evt. citroner
- En håndfuld Nødder (cashew nødder eller pistacienødder)
- Fløde og lidt mælk
- Karry
- Dild eller anden krydderurt
Læg kyllingelårene i et ovnfast fad i ovnen på nederste rille. Efter 15 minutter tilsætter du løg i ringe eller strimpler, chanpignon og peberfrugt i skiver. Hæld fløde og lidt mælk henover til kyllingelårene er halvt dækket. Du kan vælge udelukkende at bruge fløde afhængig af hvor tyk/ fed du ønsker saucen. Mælk er et godt alternativ, og ved at blande lidt mælk i fløden opnås samme cremede smag og konsistens. Skær appelsinerne eller citronerne i skiver (uden skral) i stykker og hak nødderne og fordel ud over kyllingelårene i fadet. Pres også gerne lidt appelsinsaft ud over retten. Tilsæt salt og peber samt lidt karry og dild. Retten bages i alt i 1 - 1½ time. Kog basmati eller jasmin ris hertil og de sprøde og kraftfulde kyllingelår placeres i en dyb tallerken ovenpå risene og den syrlige samt cremede orange sauce hældes henover den færdige middagsret.
God appetit!