Denne lækre cremede ret har kun fået positive tilbagemeldinger og er også meget børnevenlig. Desuden er det både hurtigt og nemt at lave flødesauce som så kan tilsættes forskellige grøntsager eftersmag og behag eller hvad man lige har i køleskabet.
Koldskål er en traditionel dansk sommer-ret, som er dejlig forfriskende i sommer solen efter en tur på stranden. Traditionen tro skal koldskålen serveres med kammerjunkere. Dette er en nem og forenklet opskrift på både koldskål og kammerjunkere.
Tip for udenlandsdanskere:
Koldskål er baseret på kernemælk (buttermilk) og ymer, hvilket kan være svært at gå fat i udenfor Danmark. Alternativet er at blande en tyk yoghurt med sødmælk for at opnå den rigtige konsistens en tilpas surhed.
Se opskrift »
Bemærk: Dette er en opskrift er på Dansk bearnaisesauce, i stil med de kendte pulver blandinger som blandes med mælk og margarine, og som spises med pommes fritter af familien Danmark om lørdagen. Dette er ikke en opskrift på original Fransk bearnaisesauce.
Bearnaisesauce som vor mor lavede den - “bearnaisesauce”-pulver, margarine og letmælk rørt sammen i en kasserolle. Den “bearnaisesauce” som de fleste danskere kender, har ikke så meget med “rigtig” bearnaisesauce at gøre, ud over farven og navnet. Det betyder ikke at der er noget galt med pulver-bearnaisesauce, som eksempel Knorr Bearnaise sauce. Det er der nemlig ikke. Det er nemt og hurtigt at lave, og det er nemmere at holde fedtet nede, og man risikerer ikke at sovsen skiller og at hele middagsselskabet går i vasken.
Prøv dette lækre og sommerfriske alternativ til den traditionelle leverpostej. Opskriften er let og simpel og er oplagt til at eksperimentere med forskellige smagsvarianter, som for eksempel blandede krydderurter, chili og hvidløg, bacon og peberfrugt, blad selleri og gul karry, samt mange andre muligheder.
Remolade er en traditionel og smagfuld dressing som de fleste tager for givet. Remolade er desværre blevet industrialiseret, så de fleste kun kender det som noget man køber på tube. Hjemmelavet remolade er virkeligt nemt at lave, og det smager meget bedre end det man køber i butikkerne.
Med lidt øvelse kan man tilbederede sin egen remolade når man skal bruge den, og tilpasse den så den smager lige som du kan lide den.
Hjemmebag er altid godt, både som en hyggelig familieaktivitet og til at diske op med når der kommer gæster eller overraske én med friske nybagte boller på sengen. Der er mange måder at lave dit brød eller boller specielle på fra gang til gang, forskelligt slags mel, med mælk eller vand, med kerner, rosiner, chokolade eller uden. Det er kun sjovt at eksperimentere, også med forskellige nødder, grøntsager eller krydderier. Det vigtigste når du bager er blot at du har tid, fordi det er essentielt at dejen får ro til at hæve ordentligt. Generelt siger man at dejen skal hæve af 2 gange og hver gang til dobbelt størrelse (ca. 1-1½ time ad gangen).
Denne ret er hurtig at tilberede og passer både som vintermad og grill om sommeren. Retten er baseret på en række af friske grøntsager, for at skabe en vitaminrig og sund ret for hele familien og som et alternativ til traditionelle salater.
Denne lækre og saftige kyllige opskrift har rødder både i det traditionelle danske køkken samt inspiration i den indiske madkultur med karry, appelsin og nødder som ingredienser. Retten er ideel til et nemt aftensmåltid både til privat eller større arrangementer, fordi retten blot skal i ovnen, så kyllingen bliver godt gennemstegt og de øvrige ingredienser går lov til rigtig at dampe og afgive kraft of smag.
Se opskrift »
Det eneste du skal bruge er en blender når du laver smooties, samt frisk frugt eller grøntsager. Det er meget nemt og børn elsker både at drikke dem og lave dem, fordi man kan eksperimentere med forskellige frugter og grøntsager og hurtigt finde sin favorit smootie.
Se opskrift »
Denne lækre milkshake er perfekt om sommeren, om morgenen eller som helst du har brug for en forfriskende drink. Milkshakes kan laves med forskellige slags frugt samt koldt, frisk mælk, yoghurt eller is.
Müsli er et udmærket morgenmåltid, som desværre oftest købes færdigt. Det er ganske let at lave det selv og man sparer både på pengene og tilsætningsstofferne ved at gøre det selv. Der er mange forskellige slags müsli, men fælles for alle varianter er at de er baseret på et eller flere kornprodukter, som er ristet i honning eller en form for sukker eller sirup.
Creme fraiche er næsten uundværlig som ingrediens i vores madlavning. Til alt lige fra kartoffelsalat, chips-dip, dressing, til sammenkogte retter der mangler lidt ekstra smag, samt et utal of desserter.
Nogle steder i verden kan man ikke købe creme fraiche, men det er heldigvis ikke så svært at lave selv. Der er flere måder at gøre det på, men det handler egentlig bare om at forvandle almindlig fløde til sur fløde.
Denne grønne squash suppe er både sund og har masser af smag, trods dens simpelhed. Suppen stammer fra det fransk-belgiske køkken og kan både serveres som traditionel forretssuppe, som tilbehør til frokost, eller som et lækkert og sundt måltid at varme sig på i vintermånederne, hvor den kalorielette og vitaminrige zucchini squash er et godt alternativ til den ellers tunge traditionelle danske vintermad.
Mayonaise er grundlaget for de fleste af de cremede dressinger. De fleste køber mayonaise på tube, men med lidt øvelse kan man lave sin egen friske mayonnaise helt uden tilsætningsstoffer.