Sprøde fiskefrikadeller med citrongræs
Fiskefrikadeller er både sunde, smagfulde og nemme at lave. Købe en type fisk uden ben (jeg har selv haft gode erfaringer med Japansk sole fisk) og filer fisken eller køb den på frost som filet.
Tilsæt et æg og lidt mel samt salt, peber og krydderier evt. basilikum og brug derefter en blender til at lave fiskefarsen. Du kan nu forme frikadellerne udenom et par stykker citrongræs, dette giver frikadellerne en lækker og indbydende thailandsk smag og aroma.
Steg fiskefrikadellerne på panden i ca. 10 min og server med nybagt rugbrød og hjemmelavet remoulade eller lignende.
Skøn og nem frokost i sommervarmen!