(c)http://www.flickr.com/photos/bazzadarambler/
[Linkfeed]

Stærk mexikansk chili con carne

Chili con carne er især lækkert om vinteren til at få varmen på. Du bestemmer selvfølgelig selv hvor meget chili du putter i retten, men man må godt komme til at svede lidt, synes jeg. Chili con carne er perfekt til flere mennesker, fordi det næsten er umuligt at lave retten i mindre portioner. Jeg laver det ofte når der kommer gæster til middag og ellers gemmer jeg nogle portioner i fryseren.

    Til Chili con carne skal du bruge:

  • 500 gram hakket oksekød
  • 2-3 chili
  • 2-3 peberfrugter
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 500-700 gram friske tomater eller 2 dåser tomater
  • lidt tomatkoncentrat
  • en dåse bønner (evt. chilibønner ellers røde kidney bønner)

Brun let løg, hvidløg og kødet i en stor gryde på komfuret. Skær chili og peberfrugt i mellemstore stykker og hæld dem i gryden. Skær derefter tomaterne fint eller tilsæt de hakkede tomater fra dåsen sammen med bønnerne. Lad det hele koge i ca. 30 – 45 min. sammen med salt, peber, lidt spidskommen, kardemomme og en lille smule karry. Tilsæt retten ekstra chili efter behov.

Kog ris til chili con carnen, gerne basmati eller jasmin ris. Server evt. den færdige ret med lidt chraim fraiche eller natural yoghurt blandet med basilikum, salt og peber.

Håber du får varmen!

Værsgo! Vi har lavet et helt nyt mad magasin.
Klik og læs det gratis her.